Caseificio RAJA
SINCE 1968

La Nostra Storia

L'azienda
La nostra azienda è situata in contrada Raja a 360m sul livello del mare. Il podere risale alla fine del 1800, i proprietari di alto rango la utilizzavano come residenza estiva. Dopo il fenomeno della frammentazione aziendale negli anni ’50 passa a proprietari dell’alta borghesia, che grazie all’aiuto dei mezzadri provvedevano a tenere funzionale la terra con coltivazione di grano, olive, mandorle e con l’allevamento di bovini e ovini.
La nostra Azienda Dal 1968 l’azienda agricola, zootecnica cerealicola, Cottonaro costituisce una parte importante del territorio ennese, tramandata di padre in figlio fino ad arrivare a noi tre… Oriana, Paolo ed Elisa noi dalla nostra terra non vogliamo scappare, abbiamo deciso di accorciare la filiera trasformando il latte dei nostri ovini e bovini e producendo interamente a km zero, proprio come faceva nostro nonno… Creando nel 2014 Raja…
Oggi l’azienda, è modernizzata e meccanizzata, ma rispettando ambiente e tradizioni sempre ad indirizzo zootecnico cerealicolo, con produzione di latte e formaggi, cereali, olio d’oliva e zafferano. Per proporre il nostro prodotto e farci conoscere, abbiamo partecipato ad expo 2015, al Salone del gusto 2016. Vincitori Oscar Green Sicilia 2017, organizzato dalla Coldiretti. Il nostro latte costantemente controllato e analizzato è frutto di un’attenta alimentazione e cura dei nostri animali.
I Nostri Animali

Le Nostre Mucche
Nostro padre è stato uno dei primi a portare ad Enna la vacca bruna italiana, la razza con il rapporto quantità/qualità di latte migliore.
La nostra selezione aziendale risale da un genetica le cui caratteristiche ci garantiscono alti livelli di qualità, per quanto riguarda proteine e grassi, migliorando la resa dei nostri prodotti, inoltre recenti studi dimostrano come il latte di vacca bruna con k caseina A2 sia più digeribile rispetto al comune latte vaccino, trasferendo queste proprietà ai prodotti caseificati.

Le Nostre Pecore
Il nostro allevamento ovino risale a nostro nonno, le razza attualmente presente in azienda è la Valle del Belice, le quali caratteristiche sono, oltre ad un buon rapporto qualità/quantità del latte, una buona resistenza al freddo che permette il pascolo quasi per tutto l’anno.
Ciò permette di aver un buon prodotto, con note diverse a seconda della stagione.
La Valle del Belice è anche una delle razze necesarie per la produzione del Piacentinu Ennese D.O.P.

Le Delizie di RAJA
I nostri prodotti sono tutti a km zero, dalla nostre stalle alla nostra sala di lavorazione, i nostri standard sono pulizia e qualità, attenzione nei dettagli e tanto amore.
Ogni formaggio è cresciuto grazie a voi, ai vostri consigli, gusti ed esigenze. Dai più delicati ai più gustosi, da quelli ricchi a quelli più leggeri. Un prodotto per ogni esigenza, da utilizzare da solo, o come ingrediente per piatti deliziosi.
Al caseificio Raja abbiamo un solo motto: con amore dal produttore al consumatore.
I Freschi
I Formaggi Pecorino
Gli Speciali
GUARDA COME NASCE IL PIACENTINU ENNESE
Vuoi Acquistare i nostri Prodotti?
I Prodotti del Caseificio Raja sono fatti solo ed esclusivamente con latte appena munto dalle nostre mucche e pecore, che alleviamo in modo sostenibile all’interno della nostra azienda di circa 100 ettari.
Presto sarà disponibile il nostro negozio online, nel frattempo puoi acquistare i nostri prodotti SCRIVENDOCI DAl modulo contatti o telefonando al caseificio.
Come contattarci
Oriana: +39 392 7787728
Elisa: +39 331 4766768
Paolo: +39 3664159700
Orari di Apertura
Lunedì - Venerdì: 7.00 - 13.00
Lunedì - Venerdì: 15.30 - 19.00
Sabato: 7.00 - 13.00