La nostra provola artigianale è un formaggio a pasta filata, prodotto con latte di Vacca Bruna Italiana, intero e crudo. Caratterizzata da una crosta liscia e lucida, che varia dal bianco al giallo paglierino in base alla stagione, e da una pasta compatta e priva di occhiature, questa provola offre un sapore che evolve da delicato a piccante durante la stagionatura. Il latte ricco di proteine ​​d’eccellenza rende questo formaggio altamente digeribile e dal gusto intenso, perfetto per gli amanti dei sapori autentici.

Ingredienti: latte crudo (vaccino), sale, caglio e fermenti.

Lo Zze’ Bunù è il nostro formaggio stagionato ovino dedicato a nostra nonna Liboria. Prodotto con il latte delle nostre pecore allevate in semibrado, questo formaggio richiede una lavorazione attenta e una stagionatura curata. Il suo sapore pastoso e leggermente piccante si intensifica con il tempo, offrendo un’esperienza unica per chi ama i formaggi dal carattere forte e deciso.

Ingredienti: latte pastorizzato (ovino), sale, caglio e fermenti.

Lo Zze’ Pà , dedicato a nostro nonno Paolo, è un formaggio stagionato vaccino prodotto con latte di Vacca Bruna Italiana. Con il tempo, sviluppa scaglie friabili con cristalli di tirosina, un segno di alta stagionatura. Dal sapore dolce e aromatico, si presta a numerosi abbinamenti, perfetto da gustare in purezza, su pasta o con miele e marmellate. Disponibile anche in versione grattugiata.

Ingredienti: latte pastorizzato (vaccino), sale, caglio e fermenti.

Il Raja Gold è un formaggio a latte misto, arricchito con pepe nero e zafferano. Il suo colore giallo intenso deriva dall’aggiunta di zafferano tostato e tritato, utilizzato come infusione nel latte prima del caglio. Questa specialità siciliana, ricetta antica di nonno Paolo è un’esplosione di colori e sapori, perfetta per chi ama i gusti intensi e ricercati. Ideale su taglieri o per ricette creative.

Ingredienti: latte misto pastorizzato (vaccino e ovino), pepe nero, zafferano, sale, caglio e fermenti.

La ricotta salata è un ingrediente essenziale della cucina siciliana, ideale per la pasta alla Norma e molte altre ricette tradizionali. Dal gusto deciso e aromatico, è versatile e si abbina perfettamente a ingredienti freschi come pomodori ciliegino, basilico e cipolla. Un must per arricchire le tue preparazioni estive e piatti siciliani autentici.

Ingredienti: siero di latte vaccino, latte misto pastorizzato (vaccino e ovino), aceto/acido lattico, sale.